Unsere kulinarischen Kreationen

Carpaccio vom Rind

Hauchdünn geschnittenes Rinderfilet mit Rucola, Parmesan und Pinienkernen

Burrata mit gerösteten Tomaten

Cremige Burrata auf Basilikum-Pesto mit confierten Kirschtomaten

Lachs-Tatar

Fein gewürfelter Lachs mit Avocado, Limette und Sesam-Cracker

Kürbissuppe mit Ingwer

Samtig-cremige Suppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Rinderfilet Wellington

Im Blätterteig mit Pilz-Duxelles, dazu Rotwein-Jus und Kartoffelgratin

Lammrücken mit Kräuterkruste

Rosa gebraten mit Thymian-Jus, grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln

Wolfsbarsch auf Zitronen-Risotto

Knusprig gebratener Wolfsbarsch mit cremigem Risotto und gegrilltem Spargel

Lachs mit Teriyaki-Glasur

Auf Pak Choi und Jasminreis mit Sesam

Gefüllte Aubergine (vegan)

Mit Quinoa, getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Basilikum-Pesto

Pilz-Risotto mit Trüffel

Cremiges Risotto mit gemischten Waldpilzen und frischem Trüffel

Crème Brûlée

Klassisch mit karamellisierter Zuckerkruste und frischen Beeren

Tiramisu

Hausgemacht mit Mascarpone und Espresso

Schokoladen-Tarte

Mit flüssigem Kern, Vanilleeis und Beerencoulis

Obstsalat (vegan)

Frische Früchte mit Minz-Sirup und Kokos-Sorbet